Sofá Café Mais - São Paulo - SP
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Sofá Café: cafeteria e franquia de cafés especiais e micro-torrefação
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O CAFÉ
Entenda aqui a diferença de um cafezinho e um cafezão!
Sabemos que gosto não se discute... Há quem prefira café doce, quem goste mais ácido, quem procure por algo que lembre o café de mãe... O importante é que o café seja equilibrado em todos os seus padrões, sem impurezas e, de muita qualidade.
Chegamos a esse resultado com uma fórmula simples:
Seleção de cafés especiais + precisão na torra + extração
Parece fácil, mas exige muito trabalho de pesquisa, prova, prova e mais prova de café e o controle minucioso da torra.
O nosso trabalho começa com a escolha do café. Para nós só vale se o café for especial, ou seja, obter mais de 80 pontos pela classificação da Specialty Coffee Association. Além disso alguns conceitos muito importantes como rastreabilidade dos lotes, compromisso sócio-ambiental e a compra direta com os produtores são outros fatores essenciais para a seleção dos grãos.
A próxima etapa é crucial para conseguir obter o que o café tem de melhor. A torra exige muito conhecimento técnico e é por isso que fazemos questão de torrar todo o café que utilizamos. Nesta etapa é possível conservar os açúcares naturais dos grãos e controlar outras características responsáveis pelo equilíbrio da bebida.
Por fim, a mistura de grãos, ou criação de blends, estabelece proporções de diferentes variedades de cafés que irão compor a bebida final. Com isso é possível chegar ao perfil sensorial desejado.
E você achando que era fácil... A soma desses fatores é bastante complexa, mas nós adoramos o desafio!
Contact Sofá Café Mais
| Address : | Sofá Café Mais - R. Jaguaribe, 258 - Consolação, São Paulo - SP, 01224-000, Brazil |
| Phone : | 📞 +8 |
| Postal code : | 01224-000 |
| Website : | http://sofacafe.com.br/ |
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Larissa Maia on Google
★ ★ ★ ★ ★ Fui tomar café da manhã, o lugar é lindo mas os preços não são compensados pelo sabor, café com leite muito sem gosto, o pão de queijo muito massudo, o pão na chapa de milho é bom e o café zest foi o que salvou.
Atendimento demorado e razoável.
 I went for breakfast, the place is beautiful but the prices are not compensated for by the taste, coffee with milk very tasteless, the cheese bread very doughy, the bread on the corn plate is good and the zest coffee was what saved it.
Delayed and reasonable service.
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Viviane Teles Rodrigues on Google
★ ★ ★ ★ ★ O ambiente é aconchegante e confortável, tem tudo que um bom café necessita, porém o atendimento é DIFERENCIADO, a impaciência e certa rispidez evidenciou que talvez meu dinheiro não valha o mesmo dos outros! Lastimável que ainda tenha estabelecimentos com essa atitude.
The atmosphere is cozy and comfortable, it has everything a good coffee needs, but the service is DIFFERENTIATED, impatience and a certain harshness showed that maybe my money is not worth the same as others! It's a shame that there are still establishments with this attitude.
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Erick Takeshi Mine Rezende on Google
★ ★ ★ ★ ★ Atendimento MUITO RUIM. A garçonete parece que tá fazendo um favor em te atender, não é como se você estivesse PAGANDO O SEU CONSUMO.
Pelo menos o mocha é super doce, muito chocolate, não dá nem pra sentir o gosto do café, ou do leite.
O queijo quente até que é bom, feito no pão italiano.
O café coado, eles oferecem vários métodos e grãos, mas a garçonete não se deu o trabalho de perguntar qual eu queria, parece que estava com pressa, quase expulsando o cliente.
Trouxe um café coado SUPEREXTRAIDO, só foi possível sentir o amargor, obviamente, jogou fora 15g de café, que segundo a casa é especial...
VERY BAD service. The waitress looks like she's doing you a favor by serving you, it's not like you're PAYING YOUR CONSUMPTION.
At least the mocha is super sweet, too much chocolate, you can't even taste the coffee or milk.
The hot cheese is even good, made on Italian bread.
The brewed coffee, they offer various methods and beans, but the waitress didn't bother to ask which one I wanted, it seems like she was in a hurry, almost kicking the customer out.
Brought a SUPER EXTRAIDO strained coffee, it was only possible to feel the bitterness, obviously, threw away 15g of coffee, which according to the house is special...
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Thiago on Google
★ ★ ★ ★ ★ Cafés excelentes e as comidinhas também. Comprei um café em grãos para fazer em casa maravilhoso e exclusivo feito por um dos alunos. Peca só um pouquinho no atendimento de uma funcionária específica.
Excellent coffees and food too. I bought a wonderful and exclusive coffee beans to make at home made by one of the students. It only asks a little bit in the care of a specific employee.
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Armando Makoto “Flash” Shimokawa on Google
★ ★ ★ ★ ★ Nova unidade do Sofá Café na Vila Buarque. Junta cafeteria com espaço para o projeto Fazedores de Café. Amplo espaço, ótimos cafés e vários métodos além do espresso, fora outros comes e bebes.
Local com wi-fi, aceita cartões.
New Sofá Café unit in Vila Buarque. It combines a cafeteria with space for the Café Makers project. Ample space, great coffees and several methods besides espresso, besides other food and drink.
Location with wifi, accept cards.
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Vinicius Mello on Google
★ ★ ★ ★ ★ Descobri o café andando pela rua com um amigo. Tudo foi bem gostoso e agradável. Se vc quer comer bem com um preço justo, eu indico o lugar. Atendimento ótimo e rápido, pessoas simpáticas, tudo novo, local bem descolado e bem acessível. O sanduíche que comi, nossa perfeito. O lanche do meu amigo tbm uma delícia, um pãozinho com erva doce. O café muito bom.
I discovered the cafe walking down the street with a friend. Everything was very nice and pleasant. If you want to eat well at a fair price, I recommend the place. Great and fast service, friendly people, everything new, cool and very accessible place. The sandwich I ate, our perfect. My friend's snack is also delicious, a roll with fennel. Very good coffee.
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ssteck on Google
★ ★ ★ ★ ★ Fomos duas vezes lá já e tive a oportunidade de provar algumas coisas do cardápio. O expresso é excelente , café de boa qualidade , também provamos o latte , capuccino e um expresso com chantilly de cardamomo , todos muito bons. Se tem uma crítica é apenas o fato do latte e o capuccino hoje terem vindo mornos e não quentes , na 1a vez que fomos pedimos o latte e veio quente e a sensação é outra , fica bem melhor. Provamos também o tostex de queijo, broa de fubá com manteiga , e o brownie , e também gostamos bastante , em especial gostei do tostex.
O lugar ficou bem legal , mandaram bem na pintura e decoração . Tem bastante espaço , dá pra ficar bem confortável.
O atendimento também foi legal, inclusive estavam apenas em 3 atendendo hj e chegou bastante gente ao mesmo tempo , e o pessoal lá conseguiu dar conta , não paravam 1 minuto e todo mundo fazia de tudo um pouco , é uma boa equipe. Gostei de lá , espero que dê certo e pretendo frequentar.
We've been there twice now and I had the opportunity to taste some things from the menu. The espresso is excellent, good quality coffee, we also taste the latte, cappuccino and an espresso with cardamom whipped cream, all very good. If there is one criticism, it is just the fact that the latte and cappuccino today came warm and not hot, the 1st time we ordered the latte and it came hot and the feeling is different, it is much better. We also tasted the cheese tostex, cornmeal bread with butter, and the brownie, and we also really liked it, I especially liked the tostex.
The place was really cool , they did well in the painting and decoration . There's plenty of space, you can be very comfortable.
The service was also nice, there were only 3 of them working today and a lot of people arrived at the same time, and the staff there managed to handle it, they didn't stop for a minute and everyone did a little of everything, it's a good team. I liked it there, I hope it works out and I intend to attend.
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Alejandro Fiel Martínez on Google
★ ★ ★ ★ ★ Great coffee and brunch in a very spacious place, the decoration is good but little plain, some paints could help a lot to improve the atmosphere. It accepts tickets and the brunch is enough to avoid launch.
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